1、扇贝每年的12-4月份是最肥美的。
2、由于一般扇贝在春天排卵,所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄,特地是在2月,扇贝一般在3月左右末尾产卵,在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实,一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了。
3、扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙,需求用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗洁净,刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。
4、刷洁净外壳后,可以在淡盐水中浸泡,让其吐尽泥沙即可。洗净后,将壳撬开或焯烫至壳自动翻开后捞出,将贝柱(肉和贝壳衔接的部位)边上黑色局部,也就是内脏摘掉抛弃。
1、扇贝每年的12-4月份是最肥美的。
2、由于一般扇贝在春天排卵,所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄,特地是在2月,扇贝一般在3月左右末尾产卵,在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实,一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了。
3、扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙,需求用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗洁净,刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。
4、刷洁净外壳后,可以在淡盐水中浸泡,让其吐尽泥沙即可。洗净后,将壳撬开或焯烫至壳自动翻开后捞出,将贝柱(肉和贝壳衔接的部位)边上黑色局部,也就是内脏摘掉抛弃。