1、查产地。挑选耙耙柑首先要看它的产地，因为耙耙柑以四川重庆、成都地区种出来的最为好吃，其他地方的耙耙柑品质则不大好，所以挑选耙耙柑时要先查看它的出产地。
2、看果蒂和叶子。耙耙柑新鲜的话，它的果蒂、果叶是青绿色的，如果它的果蒂已经枯萎、发黄就说明不是很新鲜了，水分不多，口感也会差很多。所以，挑选耙耙柑是叶子的颜色越绿越新鲜。
3、看颜色。挑选耙耙柑时，要挑选表面深橙色、富有光泽、果皮油胞小而密、果皮紧密薄而光滑、果实顶部广圆、顶端广凹的耙耙柑，这些都是比较成熟的、好吃的果子，反之则建议不要挑选。
4、捏软硬。挑选耙耙柑时，我们可以用手捏一下它的表皮，弹力好的则水份多、甜度高；此外，也可以捏它的底部，如果底部软的则较甜，硬的口感会欠佳。