1、用料：糯米300克、荷叶1张半、鸡肉适量、香菇适量、虾米适量、干贝适量、香肠适量、红葱头少许、姜片少许、蚝油少许、生抽少许、胡椒粉少许、五香粉少许、油少许。
2、糯米洗净泡两小时，香菇，虾米，干贝都分别泡发，鸡腿一个，香肠半条。
3、鸡腿剁件，放蚝油，糖，胡椒粉，生粉油，拌匀，腌制30分钟。
4、将泡发好的香菇改刀切1分2，香肠切厚片。
5、切点红葱头，姜片。
6、然后热锅放点油将食材小火煸香出香味，调少许生抽，盛出备用。
7、泡好的糯米，沥水，放蚝油，生抽，五香粉，少许油拌匀备用。
8、荷叶提前用温水泡软洗净备用(半张可制作一个糯米鸡)。
9、取半张荷叶铺好，先放一层糯米，铺上配料，再铺上一层糯米，然后从两边把荷叶包向中间，稍微包紧实点。
10、高压锅中放适量的水，将蒸架放入，把糯米鸡摆入盘中，放进去隔水蒸熟，大火煮至上汽调最小火压45-60分钟即可。