1、食材:咸大马哈鱼过量,料酒,味素,葱,姜过量,蒸鱼豆豉过量。
2、咸大马哈鱼解冻,在水中泡1-2小时,在水中泡是为了去除多余的盐分,否则做进去的鱼会很咸;
3、泡好的大马哈鱼去掉鱼鳞,洗净,切成小块;
4、葱扒去老皮洗净切丝,姜洗净切丝备用;
5、将切成块的大马哈鱼放入碗中,倒入料酒,味素,五香粉抓匀;
6、撒上葱丝,姜丝,葱丝和姜丝不要太多,太多就盖住了鱼的香味;
7、蒸锅加水烧开,放入碗中的大马哈鱼块,盖上盖,中火蒸20分钟左右;
8、准备一个盘子,将蒸好的大马哈鱼放入盘中,撒上一点香菜就可以上桌了,鲜香味美的蒸大马哈鱼就做好了。