1、武汉最知名的是潜江五七油焖大虾，往常曾经传遍全国。辣、油厚、口味重是它的特性。到了夏季，在武汉的小巷小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，武汉人对此也十分热衷，消耗量逐年增加。
2、排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰厚，开胃益血，有补气补钙的效果。做法是拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失洪亮，喝上一口汤，香浓清甜。
3、热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事前煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。