1、在制造面条的时分，尽量将面条做的长一些，这样湿面条挂起来后，不会出现蜿蜒的现象。另外，面条不要等到局部干了才收纳，待面条摸下去有点干的时分，就将其剪断平铺在白纸或许棉布上，可以确保面条一直处于直挺的形状。
2、面条在风干的进程中出现蜿蜒的现象，主要是由于枯燥速渡过快，且日照不平均招致的，面条机的刀头角度出现蜿蜒以及面团没有揉平均，也会出现面条蜿蜒的现象。
3、在悬挂面条的时分，先在面条的外表撒上一层面粉，可以有效防止面条粘在一同，挂在棍子上捋顺后，放在阴凉枯燥、通风性好的环境中，待外表水分蒸发后再放到阳光下晒干。
4、在晾晒面条的进程中，需求每隔一段时间将面条转翻一面，这样可以防止出现一面晒干后另一面还是湿润的形状，从而防止面条因水分含量不均招致出现蜿蜒。
5、而在和面的时分，要依照专业的比例停止和面而且，在压制面皮的时分，多折叠重复压几遍，就可以使面皮质地软硬适中，压出的面条也不会蜿蜒。
6、为防止面条在晾晒的进程中，出现断裂的现象，可以在制造面条前，在面粉中增加少许食盐，以增加面条的韧性，而面粉最好选择中筋或许高筋面粉。