1、蘑菇焯水后能贮存2天左右。蘑菇焯水后置于冰箱中停止冷冻处置，可以锁住食材水分和食材口感，但留意保管时间不宜过长，蘑菇经过焯水后，其含有的营养肉体以及水分会遭到影响，能够会出现腐朽蜕变，保管时间不建议超越2天。
2、可以放到冰箱里冷藏，冷冻会发黑蜕变的。把香菇放冰箱里利于保管、保鲜。贮存香菇时，要避光贮存，必需防止在强光下贮存香菇，同时也要防止用透光资料包装；要密封贮存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必需在高温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库寄存，可延伸保管期，运用前解冻即可，但不可重复冷冻。