1、五花肉，食盐，胡椒粉，生抽，老抽，生姜，小葱，大蒜，食用油，土豆，豆瓣酱，白糖。
2、砂锅五花肉，先准备过量的五花肉，但是准备五花肉的时分肯定要准备带猪皮的，这样的口感吃起来会更好。准备完五花肉之后我们再准备过量的食盐，胡椒粉，生抽，老抽，一块生姜，两根小葱，3~5瓣大蒜，过量的食用油，一个土豆，一勺豆瓣酱和一勺白糖即可。
2、先将五花肉取进去，我们将五花肉先清洗洁净，清洗完了之后再将五花肉切成小段。炒锅提早放在炉灶下面烧热，然后将猪皮的一面朝下烫一下。这样烫一下猪皮可以给猪肉去腥，而且还可以去除残留的猪毛。将一切的五花肉块都这样烫完之后接下去我们将其取出放到一个大盆中。
3、在这个大盘中参与过量的清水，然后入手将其抓洗一下。抓洗完了之后用刀将猪皮局部刮一下，再一次清洗洁净，控干水分放到案板上。接下去将五花肉切成片，然后放入到一个碗中。
4、在这个碗中参与一勺食盐，过量的胡椒粉，生抽，老抽，并加上过量的姜片和葱段，将它们抓拌平均放到一旁腌制20分钟。将剩下的生姜切成片，大蒜切成小块，局部放到盘中备用。锅中倒入过量的食用油放入肉片煎制一下。
5、在煎制的进程中要开小火，一分钟之后我们将肉片翻面煎制，煎至五花肉悄然收缩后关火备用。砂锅油热之后放入蒜粒和姜片，然后将它们翻炒出香味，接下去我们将曾经处置好的土豆块放进去，将它们翻拌平均，再放入一勺豆瓣酱翻炒一下，将豆瓣酱的红油翻炒进去。
6、红油进去了之后我们就可以将肉片加进去了，再向锅中参与过量的清水，清水和猪肉平齐即可，将它们翻拌一下，然后盖上盖子，大火烧开转中小火炖煮15分钟，时间到了之后翻开盖子参与一勺食盐，一勺白糖翻拌平均，加盖再炖5分钟，最后撒上小葱花即可食用。