1、以红焖为例，鸡翅煮需求25分钟，做法如下：准备资料：鸡翅10个、植物油过量、盐过量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克。
2、首先准备好需求的资料。
3、把鸡翅清洗洁净，开水加料酒焯煮5分钟捞起。
4、葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时分不易糊。
5、热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味。
6、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，肯定要炒出酱香味才好出滋味。
7、加葱、姜、大蒜炒出香味。
8、加鸡翅翻炒平均。
9、加水翻炒平均，转小火加锅盖焖烧20分钟左右。
10、最后装盘上桌即可食用。