莜面是什么中央的特产(莜面是哪的特产)

1、莜面是山西和内蒙古地域的特产。莜面是中华食品中独一的“三熟”食品。莜麦是一年生草本植物，生临时短，幼稚后子实冗杂和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面。这种植物的子实也叫莜麦。

2、莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制造方法灵敏多变，常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花招创新，由乡村大妈现场制造，明档厨房，食用前欣赏一番官方手艺会食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。