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如何做炸酱卤子

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-20 00:16:12  作者:chen  浏览次数:6
核心提示:1、食材:五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。 2、去皮五花肉切丁、葱姜切末。3、菜码切丝,豆

1、食材:五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。

2、去皮五花肉切丁、葱姜切末。

3、菜码切丝,豆芽略焯(要是讲究就把豆芽尖掐了)。

4、锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出。

5、锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣。

6、肉煸炒出香味,变色,放入豆瓣酱。

7、少许开水加入改小火慢慢煸炒。

8、酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。

9、炸酱的时候可以做锅煮面,面熟,直接捞出,放上炸好的酱即可。

 
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