冰淇淋，作为夏日里不可或缺的清凉甜品，总是让人垂涎三尺，市售的冰淇淋往往添加了大量的化学成分，相较之下，自己动手制作不仅更加健康，更能让人吃得安心，就让我们一起揭开制作冰淇淋的神秘面纱，体验家庭DIY的无限乐趣。

准备材料

1. 奶油：200克

2. 牛奶：200毫升

3. 糖：50克

4. 鸡蛋：2个（需将蛋黄和蛋白分离）

5. 新鲜水果或坚果（根据个人口味选择）

6. 冰淇淋模具或杯子

制作步骤

1. 首先分离蛋黄和蛋白，将蛋黄和蛋白分别置于两个干净的碗中。

2. 将奶油、牛奶和糖倒入锅中，用中火加热，直至糖完全溶解，但切勿让其煮沸。

3. 将蛋黄轻轻打散，然后逐渐将其倒入加热的牛奶混合物中，同时不断搅拌，确保蛋黄与牛奶充分融合。

4. 将搅拌好的蛋黄牛奶液倒回锅中，继续用中火加热，同时不断搅拌，直至液体变得浓稠且仍能流动，这一过程被称为“煮蛋黄酱”。

5. 当蛋黄酱达到浓稠状态后，立即离火，继续搅拌约1分钟，以防止其过早凝固。

6. 将蛋黄酱倒入蛋白中，使用打蛋器快速搅拌，直至两者完全混合。

7. 将混合好的冰淇淋液倒入模具或杯子中，根据个人喜好加入新鲜水果或坚果。

8. 将模具或杯子放入冰箱的冷冻室，至少冷冻4小时，直至冰淇淋完全凝固。

9. 冰淇淋凝固后，取出，用勺子挖取享用。

小贴士

1. 在加热牛奶混合物时，务必不断搅拌，以防锅底糊底。

2. 煮蛋黄酱时，注意不要让其煮沸，以免蛋黄凝固。

3. 混合蛋黄酱和蛋白时，动作要迅速，以免蛋白消泡。

4. 添加水果或坚果时，可根据个人口味选择，如蓝莓、巧克力碎片等。

5. 为了让冰淇淋口感更佳，可以在冷冻过程中每隔一段时间取出搅拌一次，这种方法被称为“打结法”，可以使冰淇淋更加细腻。

6. 若没有冰淇淋模具，可以使用普通杯子，冷冻后脱模时，可在模具底部垫上一层保鲜膜，便于脱模。

制作冰淇淋其实并不复杂，只需准备一些简单的材料，按照步骤操作即可，自己动手制作的冰淇淋不仅美味健康，更能带来满满的成就感，在这个炎炎夏日，让我们一起享受家庭自制冰淇淋带来的清凉与乐趣吧！

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