随着夏日的临近，冰淇淋成了人们消暑解渴的首选，市售的冰淇淋虽然美味，但总感觉少了那么一份家的，制作冰淇淋并不复杂，只要掌握一些小技巧，你也能在家轻松制作出美味的冰淇淋，下面，就让我们一起来看看怎么样制作冰淇淋吧！

准备材料

1、奶油：500克

2、糖：200克

3、牛奶：500毫升

4、鸡蛋：4个（蛋白蛋黄分离）

5、混合果仁：适量（如核桃、杏仁等）

6、芝士：适量（可选）

7、香草精：1茶匙（可选）

8、薄荷糖：适量（可选）

9、：适量（如、蓝莓等，可选）

制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。

2、蛋白打发：将蛋白放入碗中，加入少许糖，用电动打蛋器打发至蛋白呈干性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。

3、糖与奶油混合：将奶油加入另一个碗中，用电动打蛋器打发至奶油呈顺滑状。

4、糖与牛奶混合：将糖和牛奶倒入锅中，用中火加热至糖完全溶解，离火冷却。

5、蛋黄与糖混合：将蛋黄加入碗中，用打蛋器打散，加入糖和香草精，搅拌均匀。

6、蛋黄液与牛奶混合：将蛋黄液倒入牛奶中，搅拌均匀。

7、糖与奶油混合：将打发的奶油倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

8、蛋白霜与混合物混合：将打发好的蛋白霜轻轻拌入奶油混合物中，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

9、加入果仁和芝士：根据个人口味，可以加入适量的果仁和芝士，搅拌均匀。

10、冷藏：将混合好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

11、成型：取出冰淇淋，用勺子挖成小球或长条状，放入冰箱冷冻至完全凝固。

12、装饰：将冰淇淋放入模具中，加入薄荷叶糖、等装饰物，即可享用。

注意事项

1、制作冰淇淋时，容器要干净无油，以免影响冰淇淋的口感。

2、打发蛋白时，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

3、冷藏时间根据冰箱温度而定，建议冷藏4小时以上，以确保冰淇淋充分凝固。

4、蛋白霜与混合物混合时，要轻轻翻拌，以免蛋白霜的结构。

5、添加果仁和芝士时，根据个人口味适量添加，以免影响冰淇淋的口感。

夏日炎炎，制作一份美味的冰淇淋，不仅能让你享受到清凉，还能感受到家的，赶快动手试试吧，让你的夏日更加美好！

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