夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉面无疑是解暑降温的绝佳选择，凉面不仅口感爽滑，而且制作简单，是居家必备的快手美食，怎么样做凉面呢？下面就来为大家详细讲解一下凉面的制作方法。

准备食材

1、面条：选择适合做凉面的面条，如细面、宽面或者刀削面等。

2、调料：生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、酱、、香菜、、西红柿等。

3、辅助食材：鸡蛋、瘦肉、木耳、胡萝卜等。

制作步骤

1、面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使面条更加劲道，沥干水分。

2、准备调料：将生抽、陈醋、辣椒油、花椒油按照个人口味调配好，放入碗中。

3、准备辅料：将鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成薄饼，待冷却后切成细丝；瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，快速翻炒至变色，捞出；木耳、胡萝卜切丝，焯水后捞出。

4、混合面条与调料：将煮熟的面条放入碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀。

5、加入辅料：将切好的鸡蛋丝、肉丝、木耳丝、胡萝卜丝等辅料放入面条中，搅拌均匀。

6、装盘：将拌好的凉面放入盘中，撒上香菜、，即可享用。

注意事项

1、面条煮熟后要及时冲洗，以去除多余的淀粉，使面条更加劲道。

2、调料可以根据个人口味进行调整，如欢酸辣口味的可以适量增加陈醋和辣椒油。

3、辅料的选择可以根据个人好进行搭配，如加入丝、西红柿等。

4、在拌凉面时，要确保调料与面条充分混合，使每一根面条都裹上调料。

5、凉面最好现做现吃，以保证口感和营养。

怎么样做凉面并不复杂，只需准备好食材，按照步骤操作即可，快来动手尝试一下这道夏日清凉美食吧！相信你一定会欢上它的！

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