在日常生活中，黄油是一种常见的食材，它不仅能为食物增添独特的风味，还能作为烘焙和烹饪的绝佳选择，市面上售卖的黄油不菲，而且很多消费者对添加剂的担忧使得自制黄油成为一种流行趋势，就让我们一起探索如何利用家中常见的纯牛奶，轻松自制美味又健康的黄油。

自制黄油所需材料

1、纯牛奶：500ml

2、盐：适量

3、酵母：适量

4、温水：适量

自制黄油步骤

1、准备工作：将纯牛奶倒入锅中，加入适量的盐和酵母，搅拌均匀，将混合液加热至微沸状态，注意不要煮沸。

2、冷却：将加热后的牛奶混合液倒入容器中，待其自然冷却至室温。

3、发酵：将冷却后的牛奶混合液密封，放置在温暖的环境中发酵，发酵时间大约为24小时，期间需要每隔一段时间轻轻搅拌，以促进酵母的发酵。

4、分离乳清和乳脂：发酵完成后，将混合液倒入布袋或细筛中，用手挤压，让乳清流出来，剩余的固体部分即为乳脂。

5、制作黄油：将乳脂放入碗中，加入适量的温水，用筷子或叉子不断搅拌，在这个过程中，乳脂会逐渐形成小块，此时需要继续搅拌，直到乳脂完全融合在一起，形成光滑的黄油。

6、洗涤黄油：将搅拌好的黄油放入另一个碗中，用温水冲洗，去除黄油中的盐分，在洗涤过程中，需要不断搅拌，以确保黄油均匀受热。

7、捞出黄油：当黄油中的水分被充分去除后，用漏网捞出黄油，放在干净的布上，轻轻挤出多余的水分。

8、储存：将制作好的黄油放入冰箱中冷藏，可以保存一段时间，如需长期保存，可以将黄油放入密封容器中，冷冻保存。

注意事项

1、在制作黄油的过程中，温度控制非常重要，过高或过低的温度都会影响黄油的品质。

2、发酵过程中，要注意观察牛奶混合液的变化，以免发酵过度或不足。

3、洗涤黄油时，水温不宜过高，以免黄油的口感。

4、自制黄油时，可根据个人口味添加适量的盐或调料。

通过以上步骤，你就可以轻松地在家中自制黄油了，这不仅能够满足你对美食的追求，还能让你享受到制作过程中的乐趣，快来试试吧，让你的厨房焕发新的活力！

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