皮冻，作为一种传统的中式美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的爱，皮冻的做法简单易学，既可当作凉菜，也可作为热菜的辅料，是餐桌上的常客，怎么样做皮冻呢？下面，就让我们一起走进皮冻的制作，感受这份家常美味的魅力。

准备材料

1、猪皮：500克

2、生姜：适量

3、料酒：适量

4、盐：适量

5、白糖：适量

6、酱油：适量

7、八角：适量

8、香叶：适量

9、清水：适量

10、冰块：适量

制作步骤

1、猪皮处理：将猪皮清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成小块，放入沸水中焯水，去除腥味，焯水时加入适量的料酒和生姜，可以帮助去除猪皮的异味。

2、煮制猪皮：将焯水后的猪皮放入炖锅中，加入清水、料酒、生姜、八角、香叶等调料，大火煮沸后转小火慢炖，煮至猪皮变得软烂，汤汁浓稠。

3、捞取猪皮：将煮好的猪皮捞出，用刀背轻轻拍打，使其更加松软，将猪皮切成细丝或薄片，。

4、准备调料：将适量的盐、白糖、酱油混合均匀，制成调料。

5、混合猪皮和调料：将切好的猪皮放入大碗中，倒入调料，搅拌均匀，让猪皮充分吸收调料的味道。

6、冷却凝固：将混合好的猪皮放入冰箱中，冷藏几个小时，让猪皮凝固成冻状。

7、切块装盘：待猪皮完全凝固后，取出切成小块或片状，摆放在盘中，即可食用。

小贴士

1、猪皮焯水时，加入适量的料酒和生姜，可以去除腥味，使皮冻更加美味。

2、煮制猪皮时，火候不宜过大，以免煮烂，影响口感。

3、混合调料时，可根据个人口味适量调整。

4、冷却凝固时，可根据个人好选择冷藏时间，时间越长，皮冻越硬。

5、切块装盘时，可搭配丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加美观和口感。

怎么样做皮冻，您学会了吗？快来动手试试吧！相信这份家常美味的皮冻，一定会为您的餐桌增添一份别样的色彩。

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