茶叶蛋，又称五香蛋，是传统的美食之一，以其独特的风味和美观的外观深受人们爱，在制作茶叶蛋的过程中，许多人都会追求蛋壳上出现漂亮的花纹，这不仅增添了视觉的享受，也使得茶叶蛋更具特色，怎么样使茶叶蛋上有花纹呢？以下是一些制作带有美丽花纹茶叶蛋的方法和技巧。

选择合适的鸡蛋

选择新鲜的鸡蛋是关键，新鲜的鸡蛋蛋壳光滑，颜色鲜，更容易形成花纹，可以选择鸡蛋壳颜色较浅的鸡蛋，因为颜色较深的鸡蛋壳在煮制过程中不容易形成花纹。

鸡蛋处理

1、将鸡蛋清洗干净，晾干水分，这样有助于后续的煮制过程。

2、在鸡蛋上轻轻划几道小口，这样可以让茶叶和香料更好地渗透到蛋肉中，同时也有助于形成花纹。

3、为了使花纹更加明显，可以在划口时使用牙签或者小刀，划出深浅不一的口子。

煮制茶叶蛋

1、准备足够的水，将鸡蛋放入锅中，水量要没过鸡蛋。

2、加入适量的茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，以及适量的盐。

3、开大火将水烧开后，转小火慢煮，煮制时间一般为1小时左右，具体时间根据鸡蛋的和煮制火力而定。

4、在煮制过程中，可以用筷子轻轻敲打鸡蛋，这样有助于形成花纹。

5、煮制过程中，可以适当调整火力，保持水微沸状态，这样可以使鸡蛋受热均匀，花纹更加清晰。

浸泡茶叶蛋

1、煮好的茶叶蛋捞出，用冷水冲洗，去除浮沫和杂质。

2、将鸡蛋放入事先准备好的清水中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀。

3、将鸡蛋浸泡在碱水中，浸泡时间一般为2-3小时，这样可以使鸡蛋壳上的花纹更加明显。

4、浸泡过程中，可以适当翻动鸡蛋，使花纹均匀分布。

上色

1、将浸泡好的鸡蛋捞出，用清水冲洗干净。

2、准备一个碗，倒入适量的老抽，将鸡蛋放入碗中，使鸡蛋表面均匀地裹上一层老抽。

3、将裹好老抽的鸡蛋放入蒸锅中，蒸制10分钟左右，使鸡蛋表面呈现出诱人的红色。

晾干和保存

1、将蒸好的茶叶蛋取出，放在通风处晾干。

2、晾干后的茶叶蛋可以放入密封袋中保存，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。

怎么样使茶叶蛋上有花纹，关键在于选择合适的鸡蛋、处理鸡蛋、煮制茶叶蛋、浸泡茶叶蛋、上色和晾干保存，通过以上步骤，相信你一定能制作出带有美丽花纹的茶叶蛋，为家人和朋友带来美味与视觉的双重享受。

相关阅读：

1、豆芽美味之谜大揭秘

2、家常蒸小酥肉，美味简单学起来！

3、唤醒晨光，早餐多样美味菜谱大公开

4、揭秘素高汤，营养与美味的和谐交响

5、家庭烘焙新宠，烤箱烤鲈鱼，美味又简单教程