栗子，亦称栗果，是秋季的时令佳品，因其丰富的营养价值和独特的口感而深受喜爱，如何烹饪出美味的栗子呢？本文将为您揭示家常栗子的烹饪秘诀，助您轻松享受栗子的美味佳肴。

挑选栗子

1. 观察外观：挑选表面光滑、色泽鲜亮、无病虫害的栗子。

2. 闻气味：新鲜栗子散发着浓郁的栗香，若有霉味或异味，则不宜购买。

3. 摸质地：手感饱满、质地坚实的是上品，反之则可能是空栗或霉变栗子。

处理栗子

1. 去壳：将栗子放入沸水中焯水，煮至壳变软，捞出后轻轻拍打，壳自然裂开。

2. 去内皮：用刀在栗子背部划一道口子，去除内皮。

3. 去栗肉：将去内皮的栗子放入开水中，煮至栗肉变软，捞出后即可剥去栗肉。

家常栗子美食制作

1. 栗子炖鸡

材料：栗子、鸡肉、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

做法：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去血沫；

（2）栗子去皮去内皮，红枣洗净；

（3）锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮；

（4）待鸡肉炖至八成熟时，加入栗子、红枣，继续炖煮；

（5）鸡肉和栗子熟透后，加入盐、鸡精调味即可。

2. 栗子烧肉

材料：栗子、五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

（1）五花肉洗净切块，焯水去血沫；

（2）栗子去皮去内皮；

（3）锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄；

（4）加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

（5）加入栗子，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮；

（6）五花肉和栗子熟透后，加入盐、糖调味即可。

3. 栗子糖水

材料：栗子、红枣、枸杞。

做法：

（1）栗子去皮去内皮，红枣洗净去核；

（2）锅中加水，放入栗子、红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮；

（3）栗子熟透后，加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖溶化；

（4）待糖水冷却后，即可饮用。

4. 栗子糕

材料：栗子、糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶。

做法：

（1）栗子去皮去内皮，蒸熟后压成泥；

（2）将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合，揉成面团；

（3）将栗子泥加入面团中，揉匀；

（4）将面团分成小剂子，搓成圆球状，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。

怎么样做栗子好吃？以上家常栗子美食制作方法，相信能为您的餐桌增添一道美味佳肴，不妨动手尝试，让栗子的香甜陪伴您度过一个美好的秋季时光吧！

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