年糕汤，作为一道传统的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们爱，无论是在寒冷的冬日，还是炎热的夏日，一碗热腾腾的年糕汤都能带给人们满满的幸福感，怎么样做年糕汤呢？下面就来为大家详细介绍一下年糕汤的做法与技巧。

准备食材

1、年糕：选择质地柔软、口感细腻的年糕，市面上有白色和的年糕，可根据个人口味选择。

2、鸡肉或猪肉：选择新鲜的鸡肉或猪肉，切成薄片。

3、蘑菇：选用香菇、杏鲍菇等，切片。

4、葱花、姜片：适量。

5、食材调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1、将年糕切成薄片，。

2、将鸡肉或猪肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

3、热锅倒油，油热后放入姜片爆香。

4、加入鸡肉或猪肉片，翻炒至变色。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火煮钟。

6、加入蘑菇片，继续煮钟。

7、加入年糕片，煮至年糕变软。

8、加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花。

9、搅拌均匀后，即可出锅。

制作技巧

1、年糕不宜煮太久，以免变得过于软烂，影响口感。

2、肉片腌制时，加入料酒和胡椒粉，可以去除腥味，使肉质更加鲜美。

3、煮汤时，先煮肉片，再加入蘑菇和年糕，可以使食材更加入味。

4、调味料可根据个人口味适量添加，如辣可加入适量辣椒。

年糕汤的变体

1、海鲜年糕汤：将鸡肉或猪肉换成海鲜，如虾仁、鱼片等，口感更加鲜美。

2、蔬菜年糕汤：加入各种蔬菜，如青菜、菠菜、豆腐等，营养丰富，适合全家人食用。

3、鸡蛋年糕汤：在年糕汤中加入鸡蛋液，使汤汁更加浓稠，口感更佳。

怎么样做年糕汤？以上为大家介绍了年糕汤的做法与技巧，相信大家已经学会了，年糕汤简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品，快动手试试吧，为家人带来美味与幸福！

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