制作材料

（图片展示：新鲜虾、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食用油）

1、新鲜虾：500克

2、葱姜水：适量

3、盐：适量

4、料酒：适量

5、胡椒粉：适量

6、淀粉：适量

7、鸡蛋：1个

8、食用油：适量

制作步骤

1、挑选新鲜虾，剔除虾线，剥去虾壳，仅保留虾肉。

2、将虾肉投入搅拌机中，加入适量的葱姜水、盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

3、将搅拌好的虾肉移至碗中，再加入淀粉和鸡蛋，继续搅拌均匀。

4、用手轻轻抓起虾肉，轻轻摔打，直至虾肉充分融合，形成富有弹性的虾胶。

5、取适量虾胶，用手掌轻轻压扁，形成圆形或椭圆形的虾滑。

6、热锅倒入适量食用油，待油温升至五成热时，放入虾滑，中火煎至两面金黄，熟透即可。

注意事项

1、虾肉务必新鲜，活虾制作出的虾滑口感更佳。

2、葱姜水能有效去除虾的腥味，使虾滑更加鲜美。

3、虾胶的厚度需适中，过厚不易熟透，过薄则容易碎裂。

4、煎虾滑时，油温不宜过高，以免外焦里生。

5、虾滑熟透后，可搭配蒜蓉、酱油、香醋等蘸料食用。

通过以上步骤，我们不仅学会了如何制作美味的虾滑，而且发现这一过程简单易学，美味可口，营养均衡，在家就能轻松享受到高档海鲜的滋味，何乐而不为？快来动手尝试吧！

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