制作筋道面条的原料

（图片展示：面条原料）

1、高筋面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、酵母：5克

4、盐：适量

5、猪油：适量（可选）

制作筋道面条的步骤

1、准备原料：将高筋面粉、温水、酵母、盐等原料一一备齐。

2、酵面：将温水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状，接着加入酵母和盐，继续搅拌，直到面团形成，揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至体积膨胀一倍以上。

3、分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分割成几等份。

4、揉面：取一份面团，放在案板上，用手掌压扁，用擀面杖擀成适宜厚度的面片。

5、切面：将擀好的面片折叠成扇形，用刀切成细条，即可得到筋道面条。

6、和面：将切好的面条放入盆中，加入适量的猪油（可选），用手轻轻揉搓，使面条表面更加光滑。

7、煮面：将锅中的水煮沸，加入适量的盐，将面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连，煮至面条熟透，捞出沥干水分。

8、调味：根据个人口味，将面条加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油等，拌匀即可享用。

注意事项

1、面粉选择：选择高筋面粉，因其蛋白质含量高，更有助于制作出筋道的面条。

2、发酵时间：发酵时间不宜过长，以免面团酸味过重，一般发酵至体积膨胀一倍以上为宜。

3、揉面技巧：揉面时，尽量将面团揉至表面光滑，这样制作出的面条口感更佳。

4、切面技巧：切面时，要保持面条的均匀，避免切得过粗或过细。

5、煮面技巧：煮面时，加入适量的盐，可以防止面条粘连，用筷子轻轻搅动，使面条受热均匀。

遵循以上步骤，相信您已经掌握了制作筋道面条的方法，快动手尝试吧，为家人和朋友带来一份美味佳肴！在制作过程中如有任何疑问，欢迎随时向我提问，祝您制作成功，享受美食之旅！

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