在我国丰富的饮食文化中，鸡肉作为一种常见的食材，深受人们爱，鸡肉肉质鲜嫩，口感鲜美，具有较高的营养价值，在烹饪鸡肉时，我们常常会遇到一些部位，如鸡腿、鸡翅、鸡胸等，但有一个部位却鲜为人知，那就拐骨，鸡拐骨是哪个部位呢？本文将为您揭秘这个神秘部位。

鸡拐骨的定义

鸡拐骨，顾名思义，是指鸡的关节部位，它位于鸡腿和鸡翅之间，连接着鸡腿和鸡翅的骨头，鸡拐骨包括鸡腿骨和鸡翅骨，以及它们之间的关节部分。

鸡拐骨的特点

1、肉质鲜美：鸡拐骨的肉质鲜美，口感独特，与鸡腿和鸡翅相比，鸡拐骨的肉质更加紧实，富有弹性，且骨头部分含有一定的骨髓，味道更加鲜美。

2、营养丰富：鸡拐骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，经常食用鸡拐骨，有助于补充所需的营养，增强体质。

3、烹饪方法多样：鸡拐骨的烹饪方法多样，可红烧、炖汤、烧烤等，不同的烹饪方法，能让鸡拐骨呈现出不同的风味。

鸡拐骨的食用价值

1、健脾养胃：鸡拐骨具有健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有很好的食疗作用。

2、壮骨强筋：鸡拐骨富含钙、磷等矿物质，有助于促进骨骼生长，增强骨骼密度，预防骨质疏松。

3、抗衰老：鸡拐骨中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

鸡拐骨的选购与保存

1、选购：选购鸡拐骨时，应选择肉质鲜嫩、骨头洁白、关节部位无破损的部位。

2、保存：鸡拐骨不宜长时间存放，最好现买现做，如需保存，可将其放入冰箱冷冻层，冷冻时间不宜超过一个月。

鸡拐骨的烹饪技巧

1、烹饪前预处理：将鸡拐骨清洗干净，去除杂质，用开水焯水，去除血水和异味。

2、烹饪方法：根据个人口味，可选择红烧、炖汤、烧烤等烹饪方法，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，以充分展现鸡拐骨的美味。

鸡拐骨肉中的一个神秘部位，具有肉质鲜美、营养丰富、烹饪方法多样等特点，在日常生活中，我们可以通过食用鸡拐骨来补充营养、强身健体，希望本文能为您揭开鸡拐骨的神秘面纱，让您在烹饪鸡肉时更加得心应手。

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