甲鱼，作为我国传统的滋补食材，历史悠久，深受人们爱，它不仅肉质鲜美，营养价值高，还被誉为“水中人参”，你知道吗？在享受甲鱼的美味时，有些部位是绝对不能吃的，本文将为您揭秘甲鱼哪些部位不宜食用。

甲鱼壳

甲鱼壳是甲鱼的外骨骼，虽然具有一定的药用价值，但并不适合食用，甲鱼壳质地坚硬，不易消化，摄入过多可能导致消化、胃痛等症状，甲鱼壳中可能含有重金属等有害物质，长期食用可能对健康造成危害。

甲鱼内脏

甲鱼内脏包括肝脏、心脏、肺、胃等部位，这些内脏含有大量的胆固醇和脂肪，过量食用可能导致血脂升高、肥胖等健康问题，甲鱼内脏可能残留农药、重金属等有害物质，对健康造成威胁，甲鱼内脏不建议食用。

甲鱼头部

甲鱼头部含有较多的细菌和虫，如弓形虫等，这些虫在内繁殖，可能导致严重的疾病，甲鱼头部还含有较多的激素，过量食用可能对内分泌统造成，甲鱼头部是绝对不能食用的。

甲鱼尾部

甲鱼尾部是甲鱼排泄的通道，可能残留大量的细菌、和虫，这些有害物质对健康构成威胁，甲鱼尾部不宜食用。

甲鱼的眼睛

甲鱼眼睛位于头部两侧，富含油脂，这些油脂在烹饪过程中容易氧化，产生有害物质，甲鱼眼睛还可能含有较多的细菌和虫，甲鱼眼睛不宜食用。

甲鱼裙边

甲鱼裙边是甲鱼身体两侧的肉质部分，虽然肉质鲜美，但并不建议食用，因为裙边富含大量的胆固醇和脂肪，过量食用可能导致血脂升高、肥胖等健康问题。

甲鱼脚掌

甲鱼脚掌含有较多的细菌和虫，如钩虫、绦虫等，这些虫在内繁殖，可能导致严重的疾病，甲鱼脚掌还可能含有重金属等有害物质，对健康造成威胁，甲鱼脚掌不宜食用。

甲鱼虽然营养丰富，美味可口，但在食用时要注意避开以上七个部位，为了确保食品安全和身体健康，建议在购买甲鱼时选择正规渠道，并注意烹饪过程中的卫生，在享受甲鱼美味的同时，也要关注自身健康，做到科学饮食。

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