准备食材

让我们来看看需要准备哪些食材。（展示图片）

1、排骨：挑选新鲜的排骨，肋排或脊骨为佳，肉质鲜嫩，营养更丰富。

2、姜片：几片新鲜的姜片，能够有效去除腥味，增添香气。

3、葱：一根葱，切成小段，可提升汤的香气。

4、花椒：适量花椒，为汤增添独特的麻味。

5、香叶：几片香叶，进一步丰富汤的香气。

6、料酒：适量料酒，去腥增香，提升汤的风味。

7、盐：适量盐，用于调味。

8、清水：足够的水量，确保汤的鲜美。

炖排骨汤的步骤

1、准备工作：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段、花椒和香叶，小火煸炒出香味。

3、加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

4、加入料酒：倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥增香。

5、加入清水：加入足够的水，水量需没过排骨。

6、大火烧开：将锅中的水烧开后，转小火慢炖。

7、调味：待排骨炖至软烂时，加入适量的盐，进行调味。

8、收汁：继续炖煮一段时间，待汤汁浓稠，排骨熟透即可。

炖排骨汤的技巧

1、排骨焯水：焯水是去除排骨血水和杂质的重要步骤，能使汤更加鲜美。

2、热锅凉油：煸炒调料时，要等油热后再加入，这样才能更好地释放调料的香气。

3、控制火候：炖排骨汤时，掌握好火候至关重要，大火烧开后转小火慢炖，让排骨炖至软烂。

4、及时调味：根据个人口味，在炖至一定时间后加入适量的盐进行调味。

5、注意汤汁：炖排骨汤时，保持汤汁的鲜美，避免汤汁过于浓稠。

通过以上步骤和技巧，相信大家已经掌握了炖出一锅美味营养排骨汤的方法，炖排骨汤不仅操作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，不妨动手尝试，为家人带来一道美味的家常炖排骨汤吧！

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