1、兔子肉一般烧十分钟左右的时间，煮久了就会影响外面的口感，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高。

2、兔肉的脂肪和胆固醇含量低于一切的肉类。故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间滋味更佳，是瘦削者和心血管病人的梦想肉食，全国各地均有出产和出售。