1、食材：鸡块200g、老抽15g、盐15g、鸡精15g、姜蒜15g、生抽15g、干辣椒15g、料酒15g。

2、鸡块放锅中炒，锅中参与过量的油，油热后放入切好的鸡块，鸡块炒香后参与过量的姜蒜干辣椒。

3、参与调料，参与过量料酒、过量生抽，过量老抽、翻炒平均炒至上色，参与过量的清水。

4、烧至分钟，水开后参与过量的盐、过量的鸡精，过量的白糖、盖上锅盖烧至十分钟左右。

5、撒上葱段，时间到后参与过量蚝油翻炒平均，开大火收汁，把汤汁收浓稠撒上葱段即可出锅。