扬州，这座位于省中部的历史文化名城，自古以来就是文人墨客的向往之地，这里不仅有着秀美的自然风光，更有着丰富多样的美食文化，扬州特食，是江南水乡的一亮丽名片，让连忘返，下面，就让我们一起走进扬州，探寻那些令人垂涎的特食。

扬州炒饭

扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是扬州最具代表性的美食之一，这道菜色泽金黄，粒粒分明，口感香滑，味道鲜美，扬州炒饭的制作工艺讲究，选用的米饭要新鲜，鸡蛋要新鲜，配料也要丰富多样，通常包括虾仁、鸡肉、玉米粒、青豆等，经过炒制，使得每一粒米饭都包裹着丰富的食材，香气扑鼻。

扬州狮子头

扬州狮子头，又称扬州大肉圆，是扬州传统名菜之一，这道菜以猪肉为主要原料，肉质鲜嫩，口感细腻，狮子头的特点是形状圆润，如狮子头，故得名，制作时，将猪肉剁成肉泥，加入葱、姜、料酒等调料，捏成一个个肉圆，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的狮子头色泽红亮，肉质鲜美，汤汁浓郁，是宴席上的佳肴。

扬州三头宴

扬州三头宴，是扬州宴席中的经典之作，包括蟹粉狮子头、清炖蟹粉狮子头和清蒸蟹粉狮子头三种菜肴，这道菜以蟹粉为主要食材，搭配上等猪肉，制作出的狮子头色泽金黄，蟹粉鲜香，三头宴不仅味道鲜美，而且营养价值高，是扬州宴席中的上品。

扬州炒蟹

扬州炒蟹，是扬州特食中的佼佼者，这道菜选用的是澄湖大闸蟹，肉质鲜美，蟹黄丰富，制作时，将蟹洗净，去壳留肉，加入葱姜蒜等调料，炒制而成，炒蟹色泽红亮，蟹肉鲜嫩，蟹黄浓郁，是秋季美食的代表。

扬州酱菜

扬州酱菜，是扬州的传统名菜，历史悠久，这道菜选用新鲜的蔬菜，经过腌制、发酵等工艺，制作出的酱菜风味独特，口感鲜美，常见的扬州酱菜有酱、酱萝卜、酱姜等，是扬州人餐桌上不可或缺的佳肴。

扬州糕点

扬州糕点，是扬州特食的重要组成部分，最具代表性的有扬州酱菜糕、扬州双皮奶、扬州豆沙糕等，这些糕点制作工艺精湛，口感细腻，味道鲜美，是扬州人馈赠亲友的佳品。

扬州茶点

扬州茶点，是扬州人日常生活中的重要组成部分，最具代表性的有扬州小笼包、扬州蟹壳黄、扬州豆腐花等，这些茶点制作精细，味道鲜美，是扬州闲时的必备美食。

扬州特食种类繁多，风味独特，是江南水乡的一亮丽名片，来到扬州，不妨品尝一下这些美食，感受江南水乡的独特韵味，美食与美景相得益彰，让连忘返。

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