烩面片，作为一种传统的中式面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们爱，在家自己动手做烩面片，不仅能享受到新鲜出炉的美味，还能体会到烹饪的乐趣，下面，就让我们一起学习如何自己动手制作美味的烩面片。

准备食材

1、面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、盐：适量

4、鸡蛋：1个（可选）

5、肉馅：300克（猪肉、牛肉或羊肉均可）

6、葱姜：适量

7、青菜：适量（如菠菜、油菜等）

8、酱油、生抽、料酒：适量

9、食用油：适量

10、花椒粉、五香粉：适量（可选）

制作过程

1、和面：将面粉放入盆中，加入适量的盐，用温水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2、擀面：将醒发好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片，切成小面片。

3、准备肉馅：将肉馅放入碗中，加入适量的酱油、生抽、料酒、花椒粉、五香粉，以及切碎的葱姜，搅拌均匀。

4、烹饪肉馅：在锅中加入适量的食用油，油热后放入肉馅，用铲子翻炒至变色，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮。

5、烹饪面片：在锅中加入适量的清水，水开后下面片，煮至面片浮起，捞出。

6、烹饪青菜：在锅中加入适量的食用油，油热后放入青菜，炒至断生，捞出。

7、烹饪烩面片：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，加入煮好的肉馅和青菜，翻炒均匀。

8、加面片：将煮好的面片放入锅中，加入适量的酱油、生抽调味，翻炒均匀。

9、出锅：将烩面片翻炒均匀，炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项

1、和面时，水的温度不宜过高，以免烫伤手。

2、擀面时，要尽量擀得薄一些，这样煮出来的面片口感更佳。

3、烹饪肉馅时，要炒至变色，这样口感更鲜美。

4、烩面片时，要先将青菜和肉馅翻炒均匀，再加入面片，以免面片粘连。

5、调味时，根据个人口味适量添加酱油、生抽等调料。

通过以上步骤，我们就可以在家自己动手制作美味的烩面片了，烩面片是一道简单易学的家常面食，学会了这道菜，你就可以在家人面前展示你的厨艺了，快来试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的烩面片！

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